燻製器 簡単な作り方

趣味の一つに燻製作りがある

それというのも、燻製はだいたい2時間もあれば完成する物が多く、丁度農作業しながら燻製をセットしておくと、帰るまでには燻製が出来ているというわけ

何せ簡単に装置も作れて金もかからんし、晩御飯もついでに出来てしまう優れものの燻製マシン


一番簡単で金がかからず誰でもうまく作れる方法を考えてみたので作り方紹介

材料は一斗缶、100均の四角い網2枚
ボルト8本 これだけ

制作費400円

一斗缶は蓋が開け閉めできるタイプがいい











作り方

一斗缶の側面部下の部分に穴を開ける
一面につき5個の穴を開ける
四面あるので2面に開けておく

画像が荒くてちょっとわかりづらいかな
とにかく場所は下らへんなら大丈夫です
なぜならこの穴はスモークチップを燃やすための空気穴なので空気が入れば何でもいいです



で、一斗缶の真ん中より上にボルトを差し込む穴を開ける
これは網を置くための支えなので平行に一枚の網につき4本ボルト穴を開けて下さい


出来たらちゃんと網が止まるか確認して下さい

下図参照↓

材料を乗せるとこんな感じ


で完成したらアルミホイルで皿を作ってホームセンターに売っているスモークチップをアルミの皿にいれて下に置いて下さい

ついでに、燻製用の温度計があるので買うと便利です
(８００円くらい)

出来たら試しに火にかけて下さい
ちゃんと煙が出てたら完成
煙が出なければ空気穴が小さいかとおもいます


簡単な燻製の作り方


本格的な燻製はソミュール液という塩水に材料をつけて塩抜きして作りますが、時間と手間がかかるので、簡単な作り方


塩大さじ1、砂糖大さじ1、胡椒小さじ二分の一、白ワイン５０cc、ニンニク小さじ二分の一
を全部混ぜてきっちり溶かした物にを用意します


ササミや鳥肉など、材料をその液に漬け込みます
ジップロックが便利です
12時間漬け込んだら流水で流し、日陰で1〜2時間干したあと燻製にします

鳥肉の場合、燻製釜内部の温度は７０度くらいでキープし、2時間程度で完成します

これで完成
これは始めて作ったものなので燻製時間がわからず鳥肉がまだ半生だった、、、、

追加で燻煙したら最高の出来になった

鈴虫飼育法

夏から秋の風物詩の一つに鈴虫があります

そんな鈴虫を飼っている人も多いと思いますが、普通に飼うのもいいですが面白い飼育方法があります


それは、昔の火鉢で鈴虫を飼育する方法です
火鉢は、ふちの部分が反り返っており鈴虫が逃げる事はないですし、火鉢でしか味わえない楽しみがあります



火鉢で鈴虫を飼うとコンサートホールのように音が反響し、より綺麗に鳴き声の音色が聞こえるのです

部屋のインテリアとしても虫かごより見た目はいいですし、夏の温度変化も緩やかで虫にとっては最高の環境を作り出せます

植物も少しなら植えれます

下土の部分にある小さなツブツブが鈴虫の卵です
霧吹きで少し水をかけて３０日ほどで赤ちゃん鈴虫が生まれます


水苔を置いていますが鈴虫の水飲み場にするために水苔をいれています
鈴虫は飲み水がなくなったらすぐに死んでしまうので水苔を湿らせて常に入れておくと良いです

あと、動物性のエサを多めにあげないと共食いを始めてしまいますので、キンギョやメダカのエサ、煮干しなどを多めにあげると共食いを防げます

ツタで作るカゴの作り方

自分で作ったカゴで野菜を収穫したい

そう思って、ツタを採ってきてカゴを作ったので作り方の紹介

まず、山でツタを採っきます

ツタの太さはあまり太すぎないものの方が作りやすいですが、

大きカゴを編む時は、

ある程度太いものでも大丈夫です

                                                         

まずはツタを十字に持ちます。

本数は13本、一本は半分の長さのものになります

              

編み始めます

はじめに編み込むツタは、細いものがいいです

上下、上下と交互に編んでいきます

このときに始めのツタが12本だと途中で編み目がおかしくなります

十字に持っていたツタが放射状に丸く広がるよう編みます

                                                  

だんだん太めのツタを編み込むようしていきます

普通に編んでいると平べったいものになるので、途中で軽く強めに編み込むツタを引くと、上に丸く曲がっていきます

                                                

        編み込んだあと、最後にはみ出た芯の部分は、フチにクルッと巻いてしまいましょう

                                                

最後に持ち手が欲しい場合、編み目に太めのツタを差し込むように編みよう編みます

これで完成です

雑草は世界を救う その５ ハマダイコン

兵庫県垂水

仕事仲間と海釣りに

ふと砂浜を見るときれいな花が力強く咲いていた

きれいな白い花

海水混じりのこんな場所にも花が咲く事に感動しながら、花を近くで見てみると

どう考えても見たことのあるこのフォルム

ピンボケしている




よくよく思い返せば、石垣島で貧乏ライフを満喫していたころ何度もお世話になっていたこの植物

正体はこれ

　　　　　　　　　　　　　　　これはハマダイコンという植物で、砂浜に自生する野生の大根
　　　　　　　　　　　　　思い切り引き抜くと、下が砂浜なだけにズボっと豪快に抜けた

少し葉の部分を噛んでみると塩辛い味がした

こんな条件の悪いところでも、植物は根を張り、力強く生きていた

感謝していただこうと思う

もちろん少しだけ採取し、あとはそのまま残しておいた

来年もまたきれいに咲いてほしい

最高の天気

肝心の釣りは、一匹も釣れなかった、、、

残念

蜂の巣箱 設置

前回作った蜂の巣箱

巣箱を作っただけでは、もちろん中に蜂はいません

今回は蜂箱設置の方法です

手間暇かけて作った蜂箱

前回作ったものは、一応待ち箱と呼ばれる箱で、とりあえず蜂を捕獲するための捕獲箱になります

蜂が入ったらそのまま巣箱になりますが

蜂はソメイヨシノが咲く頃から活動を開始し、５月のゴールデンウィークごろから新しい女王蜂が群れの中に生まれます

生まれた新しい女王は、たくさんのミツバチを連れて引っ越しを行います

それを分蜂と言います

前回作った蜂箱はその引っ越し先を探す蜂の群れに入居してもらうためのものなのです

設置場所１

蜂の群れを捕獲できる確率は慣れている人で３０パーセントほどのようで
素人は確率を上げるために、できるだけ多くの箱を設置するほうがいいそうです

まず、蜂が巣箱に入るための第一条件は、その巣箱を置く場所が
蜂の生活圏内にあるかどうかということです


つまり周囲のどこにも蜂の巣が無ければ巣箱を置く意味がありません
近くに蜂が飛んできているか確認しましょう

設置場所２

蜂の群れには蜜を集める蜂と、引っ越し先を探す探索蜂という蜂がいます
その探索蜂に見つけてもらうことが大事だそう

設置場所は、広葉樹の下の光がちらちらと入るような木陰でなおかつ前面が蜂が飛べるよう雑草でおおわれていない開けた場所がいいそうです

もうひとつ捕獲の方法があります
蜂は引っ越しの際、一時引っ越し先が見つかるまで蜂玉という塊になり木などに塊でぶら下がっています

運よく蜂玉を見つけたら網などですくいそのまま巣箱に入れてしまいましょう

その際は、餌の黒糖砂糖水等を巣箱に入れ
入り口をしばらくふさいで、入巣させるのがよいそうです

蜂の巣箱 作り方その２

巣箱ができたらガスバナーで全体に焦げ目をつけます

これはその１でも述べたように、蜂は使い古した巣を好むので古いであることを演出するためです

また、焦げ目をつけることで、木材が雨に強くなります

コーナンのガスバーナーで焼く
室内でやると危ない

蜂の巣の落下防止のための棒を取りつけます

適当にドリルで穴をあけて棒を通しただけですが

棒の差し込み口に隙間が出来ないよう注意

竹を割っただけの棒を取りつけました

接合部はこんな感じ

全面をガスバーナーで焼くとこんな感じにユーズド感が出ます

なんかかっこいい

焼きあがったら天板と土台を取りつけます

これは家にあったコンパネを適当に切って取りつけました

もちろん天版内部にもミツロウを塗り、外部はバーナーで焼きます

とりあえず、２段くらいにして蜂が入るのを待ちます

ばらばらにならないよう、ビスで止めてあります


とりあえずこれで完成です
無事に蜂が入居してくれるか楽しみです

蜂の巣箱 簡単な作り方１

本格的に、温かく春になって来たら野山のミツバチも活動を再開する

そんなミツバチをどうしても飼育してみたくなり蜂箱を自作

とはいえ、素人の趣味なので安く簡単に作れる方法を調べて

自作してみたので簡単な作り方紹介

完成図




まず、必要な道具


１×４材
ジグソーかのこぎり
電動ドリル
木を止めるためのネジ
ミツロウ
適当な太さの棒（フランクフルト棒くらいの太さ）

組み立てるとこんな感じ



まずは１×４材の切断
特に決められた規格はないのですが、今回は２９０ｍｍに木を切断
これを四角形にドリルとネジで接合します

今回は真四角ではなく、少し角の木を出していますが、これは１×４材は薄いので、
ネジで止める時に木が割れるのを防ぐためです

これがミツロウ
使いやすいよう少し温めて棒状にすると使いやすい

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　箱ができたらミツロウを内部に薄jく塗ります

　　　　　　　　　　　　　　　　　　新しく巣に入るであろうミツバチは、使い古した巣を好むため、　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　わざと去年も蜂が住んでいたように見せるためです

ミツロウの匂いに蜂が寄ってくる効果もあります

ガスストーブで内部を温め
ミツロウを塗ります

　　　ミツロウは常温では塗りにくいので、内部の木をドライヤーやストーブ等で温めてから塗ります

　　　　　　　　　　　　上の写真は塗布後でｌ少し全体が黄色くなっています

巣の入り口です



最後に巣の入り口を作ります
入り口の高さは７ｍｍで、この高さだとオオスズメバチに襲われたときに
スズメバチは内部に入ってこれず、ミツバチだけが入れます

雑草は地球を救う その４ タンポポ

　　これはどこにでもよく生えているタンポポ

空き地など、どこにでもよく生えている

しかし！ヨーロッパでは春はタンポポ摘みからはじまるといわれている

ヨーロッパでは、タンポポは市場に並ぶほどメジャーな食材なのだ

そんなタンポポの利用法

まず、春に摘んだ葉はサラダに、おひたし、スープにもなる

少し苦味があるが紫キャベツのような苦味であまり気にならない

花もサラダにしたり同じように利用できる

根はキンピラやコーヒーに

タンポポが咲くと春が始まる

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

タンポポコーヒーと言うと、聞いた事がある人も多いのではないだろうか

その名のとうり、タンポポの根から作ったコーヒーなのだが

作り方を紹介

なかなか作るのは大変だが、自分で作ったコーヒーは人生で一番おいしいコーヒーになる

まずタンポポの根を大量に集めてくる

タンポポの根は深根性と言い地中深くまで張っている

切らない様、気をつけて掘るしかない

根が集まったら洗い、時短のため、電子レンジで水分を飛ばす

あまり時間を長くすると、燃えるので様子をまめに見ることをお勧めする

その後、フライパンで乾煎りし、カラカラになるまで水分を飛ばす

表面が軽く焦げるくらいカラカラにするのがポイント

乾いたらコーヒーミルで粉にする

そのままコーヒーと同じように利用できる

タンポポの根は肝臓、腎臓にいい

タンポポコーヒーはカフェインも入っていないので肝臓が弱い人にもお勧めだ

また、地中深くまで根を伸ばすので、自然界では土中深くまで土を柔らかく耕し有機物を深くまで届けてくれる

タンポポを折ると白い汁が出るが、その汁を集めるとゴムになる

戦時中、ものが無い時代はタンポポからゴムを作っていたそう

タケノコ採取

　タケノコの陰陽

４月半ばも過ぎると、タケノコがにょきにょきと顔を地面から出してくる

そんな時はまとめて取って、湯がいて冷凍しておくと年中楽しめる

地面から顔を出していた
タケノコ

　

ほんの３０分くらいで小さいビニール３袋分になった

　　タケノコは地面から出ているものより、少しだけ頭の先が

地面を持ち上げてるくらいで採るのが柔らかくておいしい

下にある緑の葉が出ているものは大きくなりすぎて
かたく、おいしくない


持ち帰った後は、時間をおかずに米のとぎ汁などで湯がきアクを抜く
タケノコは時間がたつとすぐに硬くなるので、なるべく早く湯がくのがいい
　　　　　　　

アクを抜く


タケノコの薬効
タケノコは植物の中でもトップクラスの成長スピードを誇る


自然界は陰と陽で成り立っており
端的に言うと太陽（陽気）と大地（陰気）のバランスで成り立っている

陰陽は磁石のようにたがいに引き合う

つまり陽である太陽を求めて、ものすごい勢いでぐんぐん伸びるタケノコは陰の気がかなり強い食べ物であるということ

（極陰性）

逆に、陰である大地の中を目指して根を伸ばすゴボウなどは陽気が強く体を温める

夏野菜が体を冷やし、冬の野菜が体を温めるのはそのためだ

面白いのは、ゴボウの葉はやや陰で根は陽というように同じ植物でも部位により陰陽が分かれる

ということでタケノコは

陰気を養い、体の熱を整える

キンカン採取と甘露煮の作りかた

キンカンの甘露煮の作り方

畑仲間の友人の家に、大量になったまま放置されているキンカン
何とか面白い利用方法はないだろうかと試行錯誤した結果、甘露煮にしたら保存も利くのではと言うことに



作り方の紹介

　　　　　　　　　　　　　　１　　キンカンをあく抜きするため、水に一晩漬けておく（何度か水を替える）

２　まだまだアクが残っているので、水を替えゆでる

　３　黄色い汁が出てくるので、３度ほど水を替えゆでる

　　　　　　　　　　　（その時出た黄色い汁はお風呂に入れるとっキンカン風呂になります

　　※肌の弱い人はピリピリすることがあるので注意）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

４　ゆで終わったら水にさらし冷ます

５　キンカンに砂糖水がしみこむよう、キンカンに切れ込みを入れる、もしくはくしで穴をあける（省略可）

６水を切り、砂糖を投入　

（砂糖の量はキンカンの半分（お好みで調整可能）

７　そのまま弱火でグツグツ煮るとキンカンから水分が出て、シロップ状になります

シロップに粘りが出てきたらマグマのような泡がボコボコと出てきますのでその辺で一回味見

出来たらビンに詰めて完成！！

さらに、残ったシロップを炭酸水に入れればキンカンサイダーになります

もう少し粘りが出たきたら完成！




キンカンの薬効　
キンカンは中国原産のミカン科の果物


東洋医学的な薬効

皮の部分に咳、痰を沈める効果があります

　　また、肺機能、腎機能を促進させ、

シミ、かゆみ、ソバカスに利きます

　　　　　　西洋医学的な考えからしても、キンカンには

ミカンの２倍のビタミンCが含まれているので、

肌に良いとされています　　

キンカンはやや陰性寄り
少しだけ体の熱を発散させます

野草茶を作ろう

食べれる野草発見記

仕事の研修で神戸に行くことになり

早めについたのでその辺をぶらぶら歩いていると、

見たことのない野草が川の中州に生えていた。

これがその見慣れぬ野草

恐る恐る、ちぎって匂いを嗅いでみると、強烈な香り！

今まで嗅いだ事のないぐらいの、さわやかな香りがするではないか

いろいろ推測するに、どうやらガムの香料にもなっているペパーミントらしい

宝物を発見したような気分になり、仕事も忘れ大量に採取

この中州に生えていた

大量に採取した後、気がつくと指先が紫色に染まっており、ミントの強烈な香りが指先からしている

気付いた時は、時すでに遅く

手を洗ってもさわやかなミントの香りが全然取れなかった。

つまり、このミントは緑色のミントに比べると、かなりパンチがきいたミントの香りがする

漬物用のバケツで洗浄


さっそく帰宅後、バケツでジャブジャブと洗い、
長年愛用している干し器（コーナン製に入れ乾燥

年季の入った世界最高峰ブランドの干し器

一応干さなくてもお茶にはなるので、生のままのミントに直接湯を注いで飲んでみる

これはうまい！

歯磨き粉のような匂いが気にならない人はおいしくいただけると思う

星☆☆☆☆


ミント（セイヨウハッカ）の薬効


発汗作用（清熱）作用があり
体にこもった熱を排出し、解熱効果、健胃作用

東洋医学では風邪の薬として使われている

体に熱がこもっているかの指標としては、尿が濃い、発熱、頭痛、口が渇く、白目が血走る
などの不快な症状が出たら内熱がこもっている


つまり、ミントは夏場などの暑さで熱がこもり胃が弱っている時に良い

続 石垣づくり イチゴ編

石垣にイチゴを植え付ける栽培法

わざわざ大変な思いをして石垣を作ったのはこのため

どうしても石垣イチゴを作りたかったのです

石垣イチゴ発祥の地は静岡で、太陽の熱を利用してイチゴを甘く育てる特殊な栽培方法

石に貯められた太陽の放射熱が、夜間や寒い季節でもイチゴを寒さから守ってくれて

甘いイチゴができます

今でも石垣イチゴは静岡で盛んに栽培されていますが、

いまでは労力がかかるためほとんどがコンクリートの石垣で作られているそう

植え付け完了

本物の石垣で作った石垣イチゴはまれで今でも宮内庁に献上され、

天皇陛下も毎年食べられておられるそう

収穫が楽しみです



イチゴの薬効

イチゴは東洋医学では陰（体を冷やす）に分類される


つまり、陰気を養い、春～夏にかけての体にたまった陽気を散らす効果がある

春、頭がボーっとして眠たくなるのは春は陰から陽に自然界の気が移行するため、
体が陽気を調整しきれずに気逆（のぼせ）を起こしているためだ

いわゆる５月病と言われているものも、春は陽気に当てられ頭がのぼせるため
イライラや不安や焦燥感が起こりやすくなっているのが一因だ


そんな時はイチゴのように陰気を補ってくれるものを食べるとバランスがとれる


冷え症で、体がむくみやすい、色白の人は食べすぎないよう注意

リアボックス自作 その３ おまけ機能編

リアボックス自作　おまけ編

リアボックスができたらついでに箱の上に荷物をはさみこめるようにしましょう

まずはU字管（１つ80円くらい）を4つ用意してください

用意できたらドリルで四隅にU字管を通す穴をあけます　

U字管の穴は大きいので切り出し刀で穴をゴリゴリ広げます

（カッターナイフでも代用可能）

U字管が通ったら100均の自転車用ネットが登場

これでリアボックスが完成しました！！

中の荷物も十分入ります

ナタやら小さいクワも余裕で入ります

これで釣りやキャンプの道具を入れれるようになりました

かかった予算は約２０００円くらい

作成時間1時間程度です

バイクのリアボックス自作 その２

リアボックスの自作の手順

まず金具をまん中らへん（中央より前より）に置き穴をあける場所を確認します
バイクに置きながら場所確認すると、なお良いと思います
ちなみに僕はテキトーです

置く場所を確認したらドリルで穴をあけます

穴があいたら、ボルトを入れ、閉めます。
多少金具にゆがみが出ますが気にせずぐいぐい閉めて大丈夫です。

※つけるのを忘れやすいので注意

ネジを閉め終わったらこれ
これを忘れると、ボックス後ろのちょうつがいの様な部分が割れてしまい
取り返しのつかない事に、、、

僕は以前これを忘れて一度割れてしまい作りなおしました。

何でもいいので、小さいネジを内部に付けて、
ふたが過剰に開かないようにひもをくくりつけましょう



以上で一応リアボックスとしては十分な容量のものができました
しかしまだまだ荷物を乗せたい！

次回
リアボックスおまけ機能追加編